桃園無菜單料理ptt、桃園高級餐廳、坐著做日本料理在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

作者: clairegarden (簡單的幸福) 看板: Food
標題: [食記] 桃園 南木町~讓人滿足又驚喜的無菜單料理
時間: Tue Feb 12 21:34:41 2019

餐廳名稱：南木町 割烹料理
消費時間：2019年/2月
地址：330桃園市桃園區中寧街17號
電話：03 346 5280
營業時間：11:00–14:00, 18:00–22:00
每人平均價位：1280+1成服務費
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：甜點、生魚片、握壽司、煮物、烤物

網誌圖文版
http://clairegarden.pixnet.net/blog/post/466960994

回國後馬上就是老公生日了

趕緊萬事問臉書找了幾間無菜單料理

本來想訂中壢的坐著做

但是老闆沒接電話

就訂了離家裡很近的南木町割烹料理

騎著ㄅㄨㄅㄨ一下就到店家了

店家有點隱密要仔細看招牌喔


走進後店內有一區圍繞師傅的吧檯區

另外還有日本清酒及日本的一些名產展示櫃

整間店還算是蠻高雅的風格

今天客人只有我們兩位

享受vip級的對待

其實中間來了很多人要用餐

不過因為他們沒有事先訂位

就被店家拒絕了

覺得店家真是很有原則的一家店呢

我想是因為他們要事先準備食材想好菜色的關係吧

所以大家想來用餐記得一定要事先訂位

也記得順便告訴師傅自己的飲食禁忌



第一道前菜是烏魚子海蔘芝麻豆腐

這好像是我第一次吃海蔘吃起來有點像果凍的口感

烏魚子好大一顆吃起來有濃郁香氣

芝麻豆腐吃起來是綿密的口感有很濃的芝麻香氣



接著開始則是一連串生魚片的轟炸了

金目鯛肉

吃起來肉質很扎實



台灣土魠

則是肉質很綿密口感



大目鮪

是指靠近三角部位的地方(頸部)

所以油脂非常豐富



紅甘魚

已經事先熟成15天

吃起來肉質綿密

帶點柚香



鰹魚

表面經過煙燻

吃起來幾乎入口即化

是我今天最愛的生魚片了



鮪魚肚

油脂非常豐富吃起來Q彈



中場休息來個短腳和牛煮物

經過智利紅酒燉製6小時

和牛肉非常的嫩且帶點酒香

開始下半場的握壽司轟炸了

店家還秀出產地的證明書

感覺很厲害呢



日本黑鮪魚

取背部沒有筋的部分

肉質很Q彈



紅甘魚肚

用法式鹽花提味

直接吃不用加沾醬



比目魚鰭

吃起來恨有炙燒的香氣

肉質很Q彈



接著上桌的是烤物的野生土魠魚

土魠魚烤得很香

肉質很綿密單吃其實就挺有味道了

可以再加上芥末椒鹽

最後配上一顆紫蘇蘋果調和氣味



鮪魚泥海苔壽司捲

富含魚油的營養

吃起來很綿密的口感富含海苔香氣



烤鴨胸肉

鴨胸肉搭配著辣味噌

鴨胸皮很酥吃起來有點苦味



師傅悄悄的把海膽壽司放在我們桌上

提醒我們把握壽司的黃金三秒時間趕快食用

滿滿的海膽吃起來好過癮啊



接著師傅開始切各式魚肉

原來要準備散壽司給我們吃

散壽司下面有調味的飯

加上鮮嫩的魚肉

三兩下就吃光光了



石斑魚湯非常的鮮甜

石斑魚肉很綿密

湯頭喝的到一點點淡淡的鹹味

還蠻特別的



甜點是黑糖豆花

因為有豆子是整顆下去打的

所以吃起來還帶點豆沙感



最後則是壽星特製的生日蛋糕

以栗子為基底

加上黑巧克力

非常入口不甜膩

在吃之前店員還幫我們點上仙女棒

一起為老公唱生日快樂歌

真的是讓人覺得好驚喜喔


美食指數****

氣氛指數****

cp值指數****

再訪指數****
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