辦 桌 菜尾湯、高雄菜尾湯、菜尾湯宅配在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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辦 桌 菜尾湯在古早味菜尾 - 內門阿隆師的討論與評價
台灣的菜尾湯又名雜菜湯，源自「辦桌」，從前請人外膾，筵席結束後，主人會將全部剩菜倒入大桶中。在貧窮的年代，那些賓客沒吃完的剩菜不會拿去餵豬，而是分裝在塑膠袋裡， ...
辦 桌 菜尾湯在「結」菜尾湯不是摻剩菜而是功夫深奧的台菜 - 上報Up Media的討論與評價
早年想吃菜尾湯，一定要遇有節慶或喜事才有機會品嘗。因為農業社會時代里鄰關係密切，一家辦桌、全村動員，從人力到鍋碗瓢盆、桌椅，全都互助互借。
辦 桌 菜尾湯在經典「菜尾湯」不是剩菜！美食家：7道獨立菜色食材熬上4小時的討論與評價
說起菜尾湯，很多人都以為就是把辦桌的剩菜當食材做成的料理，黃婉玲說這是錯誤觀念，它是以前辦桌中一道大菜，總鋪師手藝決定這道菜好吃與否。
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辦 桌 菜尾湯在正宗菜尾湯絕非剩菜！出身台南美食家，完整重現土生土長的 ...的討論與評價
古早的菜尾湯，需在辦桌時將紅燒羹、封肉等大菜皆多新做幾份留著，最後一起調味，重點是這道湯旨在分送、答謝來幫忙宴席的鄰居。
辦 桌 菜尾湯在菜尾≠剩菜－台菜教母教煮，經典好味「菜尾湯」 - 橘世代的討論與評價
將辦桌菜裡包括白蘿蔔豬肚湯、筍絲酸菜排骨湯、紅燒羹、封肉、魚丸湯、五柳枝，先預留下每道菜的部分食材，精準計算各自比例後放進鍋裡，再加上其他食材來 ...
辦 桌 菜尾湯在辦桌菜尾湯用剩菜煮引論戰台菜專家：考驗師傅功力 - 中時新聞網的討論與評價
一名網友在PTT提到，菜尾湯又稱雜菜湯，在過去農業社會辦桌後，總舖師會將剩餘菜餚混雜加熱煮成湯，有特殊發酵味，但隨著時代的改變，現今菜尾湯已被 ...
辦 桌 菜尾湯在菜尾湯- 維基百科，自由的百科全書的討論與評價
菜尾湯 ，又名雜菜湯或什菜湯，是一種流行於臺灣的菜餚。該菜餚原為昔日農業社會辦桌後將剩餘菜餚混雜加熱而成的食物。該菜餚昔日皆帶有發酵氣味，但今日多以酸菜作調味 ...
辦 桌 菜尾湯在辦桌「菜尾湯」盛行？兩派人馬戰翻 - Yahoo奇摩新聞的討論與評價
而在宴客的過程中，能夠吃到好吃的辦桌料理，絕對是更加分的，而近日辦桌經典的「菜尾湯」卻在網路上引起了兩派網友的論戰，隨後更揭露出「菜尾湯」的 ...
辦 桌 菜尾湯在菜尾湯 - 料理123的討論與評價
1.首先將白蘿蔔去皮，切塊狀，再使用高湯放入電鍋煮約30分鐘。 2.將白蘿蔔、紅蘿蔔切塊，三層肉 ...
辦 桌 菜尾湯在台南菜尾湯 在地飄香近30年 在地人從小吃到大 辦桌老師傅封 ...的討論與評價
台南菜尾湯也是一種辦桌文化傳承出來的一種台南美食. 從一開始使用辦桌所剩下來的菜尾，去煮成一鍋大鍋湯. 到後來專門有辦桌師傅去製作一道菜尾湯.